Reza a lenda que o folar da Páscoa apareceu porque, numa aldeia portuguesa, vivia uma jovem chamada Mariana que tinha como único desejo na vida o de casar cedo.
Nesta 11ª edição do "Convidei para jantar", iniciativa criada pela Anasbageri e como anfitriã A panela sem (de)pressão, convidei o pintor Tjalf Sparnaay.
Tjalf Sparnaay nasceu em 1954 em haarlem, Holanda e, nos últimos 25 anos aperfeiçoou a sua arte, pintando a cada dia alimentos com um realismo espetacular e dando vida a imagens de batatas fritas, hambúrgueres e sobremesas.
Em conversa antes do jantar eu afirmei que gostava imenso do seu estilo mega realístico e Tjalf respondeu-me:
"Os meus quadros mostram a realidade quotidiana, utilizando itens triviais ou mundanos. A minha intenção é dar a esses objetos uma alma, uma presença".
E, como a sua próxima exposição será na Bernarducci.Meisel, Nova York em junho de 2013, pode ser que a receita que preparei para o jantar seja inspiradora.
Eu inspirei-me no livro "Entre tachos e tabuleiros" do Chef Vitor Sobral.
Arroz, massa, batata... estou farta de comer sempre os mesmos acompanhamentos mas, na marmita nem sempre é fácil diversificar.
Decidi folhear o livro "Entre tachos e tabuleiros" do Chef Vitor Sobral que as minhas colegas Irene e Helena me ofereceram no aniversário e cá estava esta receitinha à minha espera.
Ingredientes
500g batata em rodelas 500g cenoura laminada 600g courgete laminada 250g cebola picada 4 dentes de alho picados 0,5dl azeite 4dl natas Sal marinho q.b. Pimenta branca q.b.
Preparação
Faça um fundo de cebola e alho, numa frigideira, com um fio de azeite, deixe alourar e coloque no fundo de um tabuleiro. Corte a batata finamente. Sobreponha à cebola, a batata, a cenoura e a courgete. Entre camadas vá dividindo o sal, o azeite e as natas. Cozinhe tapado, em forno aquecido a 150ºC durante 2 horas.
Gosto imenso de arroz de tamboril e já não comia há bastante tempo.
Quando fui às compras, olhei para a arca dos congelados e resolvi comprar.
No fim de semana, trouxe coentros de casa da minha sogra e lá resolvi fazer mas, como por vezes tenho mais olhos que barriga, fiz demasiado e fartei-me...
O melhor arroz-doce do mundo é da minha avó Adelina e, eu já andava há muito
tempo para aprender. Como
queria participar no passatempo do arroz “Bom Sucesso”, pedi à minha avó e este
fim-de-semana aprendi. Claro
que ficou delicioso mas, ainda teve o toque especial da avó. Para a próxima faço
mesmo tudo sozinha!
Como já tinha referido anteriormente, estamos a poucos dias da Páscoa e, como consequência apetece-me fazer bolas, boleimas, folares e tudo o que seja propício a esta época.
Desta vez optei pela receita do blog Brisa Maritima e digo-vos é uma autêntica delícia.
Ingredientes
6 fatias de pão de forma 1 lata de cogumelos 100g bacon aos cubinhos 100g queijo mozarela ralado Orégãos, hortelã, cebolinho e tomilho Alho em pó Sal e pimenta Azeite
Preparação
Unir duas fatias de pão de forma com o rolo da massa e coloca-las dentro de umas tacinhas redondas (que possam ir ao forno), de forma a fazer uma concha.
Comprei uns espargos no Mercado Gourmet Campo Pequeno e, pela primeira vez, arranjei-os e cozinhei-os (pois costumava comprar em conserva mas, não é a mesma coisa).
A quiche ficou simplesmente linda e super deliciosa.
É uma boa opção para levar na marmita e, acompanhar com uma salada de beterraba...
Como estamos a chegar à Páscoa, decidi iniciar as minhas receitas de bolas e folares com esta bola de queijo e fiambre, que é ideal para o pequeno-almoço ou um lanche.
Adorei o sabor dos orégãos combinado com o queijo e o fiambre.
Para participar no passatempo "Sete anos à mesa com a Laranjinha", do blog Cinco Quartos de Laranja resolvi experimentar este fantástico bolo, proposto pela Isabel Zibaia Rafael, no dia 27 de maio de 2011.
Como não tinha nada para fazer depois de sair do trabalho, decidi ir visitar a 2ª edição do Mercado Gourmet do Campo Pequeno, que decorre entre os dias 8 e 10 de março, das 11h às 21h, com entrada livre.
Como o meu marido adora lombo de novilho, fiz-lhe a vontade e, para variar um pouco, para o acompanhamento decidi confecionar este puré de pêra (ideia tirada dum livro do Chef José Avillez) que saiu uma bela delicia.
Ingredientes: 4 bifes do lombo de novilho 1/2 caldo para bifes Knorr 2 colheres (sobremesa) de mostarda 2 colheres (sobremesa) de alho em pó 1 folha de louro 4 dentes de alho Azeite Manteiga
1kg pêra
rocha 1 cebola Sal
Preparação: 1. Misturar a mostarda, o alho em pó e o caldo para bifes e temperar os bifes, cerca de 1 hora antes de confecionar.
2. Colocar um fio de azeite com os dentes de alho e uma folha de louro numa frigideira e fritar os bifes.
3. Para preparar
o puré, descasque as pêras, corte-as em quartos, retire-lhes o caroço e volte a
cortar em bocados mais pequenos.
4. Aqueça uma noz de manteiga num tacho largo e
salteie a cebola até que fique translúcida mas sem ganhar cor, adicione a pêra
e envolva bem.
5. Tempere com sal. Tape e deixe cozer em lume brando mexendo
ocasionalmente durante cerca de 20 minutos ou até a pêra se desfazer
facilmente.
6. Escorra num passador. Transfira para um copo misturador e triture muito
bem. Passe por um passador de rede fina. Reserve.
Esta receita foi elaborada a partir dos ingredientes que tinha em casa e do que me apeteceu juntar, não me guiei por nenhuma receita. Tinha que confecionar, para o passatempo Cozinhar como Jamie Oliver, uma receita de peixe e legumes (obrigatoriamente) com 4 produtos "Espiga" ou mais, em que 2 fossem novas misturas. Ora bem aqui está a minha invenção. Espero que gostem.
No dia 25 de fevereiro, comemorei o meu aniversário em Lisboa apenas com o meu marido mas, este fim de semana comemorei na Marinha Grande com a minha família.
Eu fiz o bolo mas, a minha mãe completou-o, ou seja, fez o recheio e a cobertura e a montagem do bolo. Obrigada mãe pelo lindo e delicioso bolo de aniversário.
E, que tal uma entrada rápida, simples e crocante? Ora, aqui está um panado de azeitona. Como gosto imenso de azeitonas, resolvi experimentá-las panadas e, julgo não me ter saido nada mal.
Este bolo surgiu porque eu
pedi à minha maninha para me fazer um bolo de alfarroba, como sobremesa num
almoço de domingo.
Sim, porque apesar de ser eu a
ter um blog de culinária, a pasteleira da família continua a ser a minha
maninha.
Por favor, dizia eu… Naquele
sábado, fui ao supermercado e comprei a farinha de alfarroba e, no domingo
quando cheguei a casa lá estava o bendito bolinho de alfarroba.
Como aos fins de semana, se
junta quase sempre toda a família (e somos cerca de 13) para o cafezinho no fim
do almoço (pois as casas da minha mãe e da minha tia são lado a lado), os doces
não resistem demasiado tempo…
Quase todos disseram que o
bolo era de chocolate e, nós (eu e a minha irmã) riamos, dizendo que o bolo não
tinha qualquer vestígio de chocolate.
Por fim, revelámos o famoso
ingrediente secreto que todos adoraram.